ELFT HÍRADÓ

[Tepliczky István <level AT tepi.hu>]

http://www.galileowebcast.hu

Következő élő közvetítésünk február 18-án, csütörtökön 17 órától:
Elek János: A gyenge sörök hol készülnek? - avagy a láger sörpiac 
pillanatfelvétele közeli infravörös spektroszkópiával
(ELTE "Alkímia ma" előadássorozat)

Különböző szeszesitalok többváltozós elemzésen alapuló földrajzi eredet 
szerinti csoportosítását vagy minőség-ellenőrzését több szerző 
publikálta. A most bemutatott munka célja a hazai ipari léptékű 
sörgyárak láger sör termékpalettájának összehasonlító elemzése volt. 
Első megközelítésben, mindenféle előzetes információ felhasználása 
nélkül azt vizsgáltuk, hogy pusztán a NIR spektrumok alapján 
megfigyelhető-e bármilyen spontán mintaképződés - csoportosulás - az 
adathalmaz elemei, azaz a sörök közt. Azt vártuk, hogy a sörminták fajta 
szerint csoportosulnak, de választ szerettünk volna kapni arra kérdésre 
is, hogy gyártók szerint csoportosíthatóak-e a termékek. És itt jött egy 
nem várt eredmény... A fenti kérdést tovább boncolva érdekes volt annak 
vizsgálata is, hogy a hazai sörök - teljesen szubjektív, általunk 
történő kóstolásos érzékszervi osztályozását alapul véve - inkább 
gyártó, vagy minőség szerint mutatnak spektrális hasonlóságot. (Az 
előadó Dr. Elek János vegyész, analitikus, a Science Port Tudományos 
Tanácsadó Kft. ügyvezetője.)

A kísérletezési részben: Róka András!

Attachment: live_20210218.jpg
Description: JPEG image